生蠔佐beluga caviar

(Oysters with Beluga caviar)

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難易度：簡單

時間：20分鐘

材料：(四人份)

50克歐聖嘉魚子醬，12份生蠔，少許檸檬。

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• 準備工作：

準備合適的刀將生蠔殼打開，將上面的殼移除，並以同樣的刀子將生蠔肉與下面的殼分割，之後把生蠔擺放在殼上備用。

將容器擺上冰塊，把準備好的生蠔陳列在上面以確保新鮮，輕輕的放上beluga caviar，與冰鎮好的香檳一起享用。(檸檬視個人喜好使用)

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鮭魚生魚片與魚子醬

(Salmon sashimi with caviar)

 

難易度：中等

時間：20分鐘

材料：(四人份)

50克魚子醬、新鮮鮭魚塊、法式酸奶油、少許西洋芹。

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• 準備工作：

使用鋒利的刀將鮭魚切成厚度0.5公分，12份相同長度寬度的生魚片，並放置於盤中，加上法式酸奶油，灑上一點西洋芹，即可完成。

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Black caviar小點心

(Canapés with black caviar)

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難易度：非常簡單

所需時間：10分鐘

材料：(四人份)

50克西伯利亞鱘魚、白吐司、無鹽奶油

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• 準備工作：

將吐司表面適度烘烤，並切成一口大小，以冷的刀將奶油切成薄片，放置於吐司上面，將冰涼的魚子醬以珍珠大小點綴在上方。

適合搭配冰過的伏特加或香檳。

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魚子醬法式鮮奶油小食

(Crème fraîche canapés with caviar)

 

難易度：簡單

所需時間：15分鐘

材料：(四人份)

50克魚子醬、麵包、無鹽奶油、法式酸奶油

 

• 準備工作：

將麵包切成適合大小，放進烤箱或是平底鍋，將表面烤為略帶咖啡色或你覺得適合的顏色，並在每一塊麵包上均勻塗上略為融化的奶油，等它表面完全吸收奶油。於表面添加一層薄薄的法式酸奶油，最後加上冰涼的魚子醬。適合搭配冰的伏特加與香檳食用。

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