生蠔佐beluga caviar

(Oysters with Beluga caviar)

難易度:簡單

所需時間:20分鐘

材料:(四人份): 

50克歐聖嘉魚子醬,12份生蠔,少許檸檬。

準備工作

準備合適的刀將生蠔殼打開,將上面的殼移除,並以同樣的刀子將生蠔肉與下面的殼分割,之後把生蠔擺放在殼上備用。

將容器擺上冰塊,把準備好的生蠔陳列在上面以確保新鮮,輕輕的放上beluga caviar,與冰鎮好的香檳一起享用。(檸檬視個人喜好使用)

鮭魚生魚片與魚子醬

(Salmon sashimi with caviar)

 

難易度:中等

所需時間:20分鐘

材料:(四人份)

50克魚子醬、新鮮鮭魚塊、法式酸奶油、少許西洋芹。

準備工作

使用鋒利的刀將鮭魚切成厚度0.5公分,12份相同長度寬度的生魚片,並放置於盤中,加上法式酸奶油,灑上一點西洋芹,即可完成。

black caviar小點心

(Canapés with black caviar)

難易度:非常簡單

所需時間:10分鐘

材料:(四人份)

50克西伯利亞鱘魚、白吐司、無鹽奶油

準備工作

將吐司表面適度烘烤,並切成一口大小,以冷的刀將奶油切成薄片,放置於吐司上面,將冰涼的魚子醬以珍珠大小點綴在上方。

適合搭配冰過的伏特加或香檳。

魚子醬法式鮮奶油小食

(Crème fraîche canapés with caviar)

 

難易度:簡單

所需時間:15分鐘

材料:(四人份)

50克魚子醬、麵包、無鹽奶油、法式酸奶油

 

準備工作

將麵包切成適合大小,放進烤箱或是平底鍋,將表面烤為略帶咖啡色或你覺得適合的顏色,並在每一塊麵包上均勻塗上略為融化的奶油,等它表面完全吸收奶油。於表面添加一層薄薄的法式酸奶油,最後加上冰涼的魚子醬。適合搭配冰的伏特加與香檳食用。

Oysters with Beluga caviar
Oysters with Beluga caviar

牡蠣佐beluga caviar

Salmon sashimi with caviar
Salmon sashimi with caviar

鮭魚生魚片與魚子醬

Canapes with black caviar
Canapes with black caviar

black caviar小點心

Crème fraîche canapes with caviar
Crème fraîche canapes with caviar

魚子醬鮮奶油風味小食