生蠔佐beluga caviar

(Oysters with Beluga caviar)

難易度:簡單

所需時間:20分鐘

材料:(四人份): 

50克歐聖嘉魚子醬,12份生蠔,少許檸檬。

準備工作

準備合適的刀將生蠔殼打開,將上面的殼移除,並以同樣的刀子將生蠔肉與下面的殼分割,之後把生蠔擺放在殼上備用。

將容器擺上冰塊,把準備好的生蠔陳列在上面以確保新鮮,輕輕的放上beluga caviar,與冰鎮好的香檳一起享用。(檸檬視個人喜好使用)

鮭魚生魚片與魚子醬

(Salmon sashimi with caviar)

 

難易度:中等

所需時間:20分鐘

材料:(四人份)

50克魚子醬、新鮮鮭魚塊、法式酸奶油、少許西洋芹。

準備工作

使用鋒利的刀將鮭魚切成厚度0.5公分,12份相同長度寬度的生魚片,並放置於盤中,加上法式酸奶油,灑上一點西洋芹,即可完成。

black caviar小點心

(Canapés with black caviar)

難易度:非常簡單

所需時間:10分鐘

材料:(四人份)

50克西伯利亞鱘魚、白吐司、無鹽奶油

準備工作

將吐司表面適度烘烤,並切成一口大小,以冷的刀將奶油切成薄片,放置於吐司上面,將冰涼的魚子醬以珍珠大小點綴在上方。

適合搭配冰過的伏特加或香檳。

魚子醬法式鮮奶油小食

(Crème fraîche canapés with caviar)

 

難易度:簡單

所需時間:15分鐘

材料:(四人份)

50克魚子醬、麵包、無鹽奶油、法式酸奶油

 

準備工作

將麵包切成適合大小,放進烤箱或是平底鍋,將表面烤為略帶咖啡色或你覺得適合的顏色,並在每一塊麵包上均勻塗上略為融化的奶油,等它表面完全吸收奶油。於表面添加一層薄薄的法式酸奶油,最後加上冰涼的魚子醬。適合搭配冰的伏特加與香檳食用。

 

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